Как вырастить базилик

Базилик огородный - однолетнее субтропическое (т.е. теплолюбивое) пряное растение семейства Губоцветных.

Листья базилика содержат фитонциды, витамины А, В1 В2 и Р, от 0,03 до 1 % эфирного масла, в 2,5 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в зелени петрушки.

Лучшие предшественники базилика - бобовые, картофель, помидоры и огурцы.

Выращивание базилика

Базилик любит плодородные почвы (легкие супесчаники, хорошо заправленные органикой), и лучше всего его высаживать на хорошо прогреваемых участках, которые защищены от ветра. Базилик любит влажные почвы, но на тяжелых, кислых и переувлажненных почвах растет плохо (может развиться серая плесень).

Подготовка почвы для выращивания базилика в открытом грунте начинается в осенний период: грядка хорошо вскапывается на глубину около 20-25 см, и одновременно удобряется 3-5 кг/1м² перегноя или минеральными удобрениями.

Так как растение теплолюбивое, высевают его с таким расчетом, чтобы всходы появились после всех возможных заморозков (рассаду высаживают в открытый грунт примерно в начале июня).

Выращивание  производят рядами с междурядиями 20-30 см и расстоянием между растениями около 25 см. После появления всходов (когда появится первый настоящий лист) базилик прореживают (при необходимости) на расстояние 2-3 см. Позднее, у подросших растений срывают верхушки для образования боковых побегов, увеличивая густоту растения.

Помимо этого следует своевременно полоть сорняки, поливать базилик и рыхлить почву.

Когда зелень базилика достигает размеров около 10-12 см, выборочно можно начинать уборку урожая.

В июле нужно срезать стебли базилика на высоте 15-20 см, затем растения следует подкармить и хорошо пролить. В этом случае к концу августа у базилика вновь отрастут листья, которые можно срезать до наступления заморозков.

Собранные листья базилика можно просушить, мелко перетереть и использовать в виде приправы к разнообразным блюдам, храня в герметичных банках.