Как вырастить морковь

Морковь (лат. Daúcus) — род растений семейства Зонтичные (Apiaceae), двулетнее растение (редко одно- или многолетнее), в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена.

Является очень полезным овощем, который содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, каротин (вещество, которое в организме человека превращается в витамин А). Морковь содержит 1,3% белков, 7% углеводов, а также совокупность следующих минеральных веществ: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др.

В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите.

Выращивание моркови

Лучшие предшественники для моркови — капуста, помидоры, лук, огурцы, ранний картофель, под которые вносили органическое удобрение. Почва должна быть с нейтральной или слабокислой реакцией (рН 7-6). На участках, где окультуренный почвенный слой мелкий (10-15 см), а также на избыточно увлажненных участках морковь (особенно сорта с длинными корнеплодами) нужно выращивать на грядах.

Свежий навоз не применяют, так как от него снижается качество корнеплодов (появляются корнеплоды уродливой формы, уменьшается содержание сухого вещества) и их лежкость. При перекопке участка вносят органические удобрения в виде компостов или перегноя из расчета 0,5 ведра на 1 м² при осенней перекопке.

Морковь - относительно холодостойкое растение. Её семена прорастают при температуре 3-4°С, а всходы выдерживают заморозки до -4°С.

Семена мелкие (в 1 г 800 штук) прорастают при +4 - +6 °С, к посеву семян моркови приступают как только позволит почва (обычно в конце апреля). Среднеспелые и поздние сорта моркови можно высевать с 25 апреля по 5 мая. Последний срок посева на средних почвах - вторая декада мая, на легких - конец мая.

Весенний посев моркови проводят на выровненную граблями почву в заранее приготовленные на расстоянии 18-20 см друг от друга бороздки на глубину 1-2 см. Высевать семена нужно равномерно, на расстоянии 1-2 см друг от друга, что позволит в дальнейшем избежать прореживания всходов.

Так как семена моркови прорастают достаточно медленно, всходы появляются на 14-16-й день. Ростки развиваются сначала очень медленно, поэтому сорные растения обгоняют ее в росте и сильно угнетают. Для посева надо отводить участки по возможности чистые от сорняков (особенно от многолетних, например, пырея).

Уход за морковью

Уход за морковью заключается в прополке, рыхлении междурядий, прореживании (если это необходимо), поливе, подкормке и борьбе с вредителями.

Почвенная корка, которая сильно угнетает прорастающие семена, разрушается с помощью ручных мотыг-кошек и граблей.

В загущенных местах одновременно с прополкой проводят прореживание всходов:

1. первое прореживание - оставляя растение от растения на расстоянии 1-2 см;
2. второе прореживание (прорывку) проводят, когда у моркови образуется 4-5 листьев, а диаметр корнеплодов достигнет 0,5-1,0 см.

Окончательное расстояние между растениями для сортов моркови Нантская и Витаминная должно быть 2-3 см, для сортов с конической формой корнеплода (Шантенэ и др.) 4-6 см. 

Поливают морковь 2-3 раза по мере необходимости, и приурочивая поливы к моменту интенсивного корнеобразования (обычно в июле — августе). Норма полива 5-6 л (0,5 ведра) воды на 1 м².

Уборку моркови начинают:

• при подзимнем и ранневесеннем посеве  - в июле (когда диаметр корнеплода достигнет 1 см);
• для зимнего хранения убирают в сентябре — октябре (когда поперечный диаметр корнеплода составляет 2,5-6 см).

Подкопанную садовыми вилами морковь вытаскивают из почвы за ботву, отряхивая корнеплоды от почвы, и обрезают ботву на уровне головки корнеплода.

Хранение корнеплодов моркови

Специально для хранения выращивают поздние сорта и гибриды моркови, к которым предъявляют следующие требования: правильная форма корнеплода, высокая урожайность, хорошая способность к хранению. При соблюдении определенных условий (температура 0…10°С, влажность 95-100%) срок хранения моркови может составить от 4 до 8 месяцев.

Морковь хранится в овощехранилищах, ямах, подвалах, в  ящиках или полиэтиленовых мешках. В овощехранилищах обычно хранят крупные партии корнеплодов, но в процессе хранения морковь, которая находится сверху, часто портится из-за избытка влаги. При низкой относительной влажности воздуха корнеплоды обычно быстро вянут.

Наилучшая температура для хранения моркови – 0…10°С, поэтому для длительного хранения морковь убирают поздно, когда есть возможность охлаждать хранилище за счет холодного воздуха.

Если морковь хранится в ящике, то на его дно насыпают влажный песок слоем в несколько сантиметров, на который затем укладывают корнеплоды и пересыпают песком. При хранении моркови в штабелях или пирамидах рекомендуется пересыпать каждый ряд слоем влажного песка толщиной 1-2 см. Песок должен быть таким, чтобы при сжатии в руке из него не выделялась влага, и чтобы комок не рассыпался. По мере высыхания верхний слой песка слегка увлажняют.