Как вырастить лук-батун

Лук-батун, или Татарка, или Дудчатый лук (лат. Allium fistulosum)— многолетнее растение семейства Луковые. Луковица у лука батуна небольшая, имеет форму цилиндра, переходящего в ложный стебель и полое перо. Его можно выращивать как из семян, так и методом разделения кустов.

В зеленых листьях содержится каротин, сахар, аскорбиновая (в 2 раза больше, чем в зелени пера репчатого лука) и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, эфирное масло, а также минеральные соли калия, магния, железа. 

В пищу используют зеленые листья или всё растение, которые имеют острый вкус, питательны и целебны (богаты фитонцидами). Вкус листьев лука-батуна напоминает вкус листьев репчатого лука, однако их питательная ценность превосходит как репчатый лук, так и лук-порей.

В пищу используют зелёные листья или всё растение, в сыром или переработанном виде в качестве приправ к различным блюдам, для салатов, маринадов и т.д.  По действию на организм батун близок к луку репчатому. Из лука-батуна получены препараты, снижающие кровяное давление и повышающие эластичность капиллярных кровеносных сосудов, используемые как болеутоляющее средство при желудочных заболеваниях, и тонизирующее средство.

Лучшими предшественниками лука-батуна являются огурцы, томаты, другие культуры на участках с плодородной почвой, хорошо заправленной органическими удобрениями в предшествующие годы.

Выращивание лука-батуна

Лук-батун любит легкие суглинистые и супесчаные незакисленные и хорошо окультуренные почвы, богатые гумусом. На песчаных почвах о растет хорошо, но быстро и в большом количестве образует цветоносы, что резко снижает качество продукции.

Почву перед посевом перекапывают на глубину 20-25 см (на полный штык лопаты). Для выращивания батуна в течение нескольких лет на одном месте необходимо выбирать достаточно увлажненные (но не переувлажненные) почвы. 

Выращивают батун на одном месте от 2 до 4 лет (можно и более) (в том числе и в теплицах).

Основные способы агротехники лука-батуна:

1. однолетний (посев проводят ранней весной - в середине апреля, в августе проводят уборку);
2. двулетний (посев ранней весной, растения оставляют на зиму, уборка - в июне или июле следующего года);
3. многолетний способ (посев - в июле, так как при этом растения меньше стрелкуются; под многолетний лук-батун отводят отдельный участок).

Норма высева семян около 1,5-2 г/1 м² (в Сибири и на Урале - до 3 г/1 м²).

Летний посев необходимо проводить в такие сроки, чтобы растения успели до морозов хорошо развиться, набрать питательных веществ для успешной зимовки. Для подзимнего посева выбирают сроки так, чтобы всходы появились лишь ранней весной, так как если семена прорастут осенью или зимой, то они погибнут.

Посев лука-батуна производят рядами при ширине междурядий 15-20 см на глубину 1-2 см, после чего гряду мульчируют перегноем слоем около 1-1,5 см, а затем несколько уплотняют.

Семена лука-батуна прорастают довольно долго (от 11 до 17 дней), поэтому для ускорения прорастания их перед посевом замачивают на сутки в теплой воде (20-25^оС), после чего просушивают до сыпучего состояния и высевают во влажную почву.

После появления всходов их поливают, пропалывают и прореживают (оставляя между растениями расстояние 2-3 см). Прореживание проводят в фазе 3-4 настоящих листьев, совмещая с подкормкой и рыхлением междурядий. Однако при однолетнем и двухлетнем способе выращивания посевов лука-батуна прореживание растений в рядах не производят. При многолетнем использовании окончательное расстояние между растениями в ряду должно составлять 4-6 см. 

При выращивании лука-батуна густые непрореженные посадки этих растений приводят (в целом) к повышению вкусовых качеств листьев, которые становятся более нежными и тонкими.

В дальнейшем гряда с луком-батуном в течение всего периода выращивания должна содержаться в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. После каждой срезки листьев необходимо проводить подкормки, а при отсутствии дождей - поливы, которые производятся в жаркую сухую погоду рано утром (10 л/1 м²) один раз в 6-7 дней.

Уборка урожая лука-батуна

Наибольший урожай получают в первый и второй год выращивания, с третьего года он снижается.

Двух и трехлетнюю культуру лука-батуна используют для срезки зелени, которую срезают несколько раз (с увеличением числа срезок общий урожай зеленой массы увеличивается).

Первую срезку целесообразно производить на второй год, когда листья достигают в длину около 20-25 см (в апреле-мае). Дальнейшие срезки проводят по мере подрастания листьев (примерно через каждые 25-30 дней), что позволяет получить за сезон от 3 до 5 раз срезок урожая.

Последняя срезка должна быть не позднее, чем за месяц до наступления устойчивых холодов, что позволит растениям набрать силы для зимовки.

Листья срезают с частью ложного стебля на высоте 5-7 см над почвой (более низкая срезка растения может снизить общий урожай). Однако завершающую уборку лука-батуна производят целиком вместе с луковицей.