Редис содержит такие минералы как калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо, а также витамины группы В, РР, С. Содержит редис и тиамин, рибофлавин и никотиновую кислоту. Горчичные масла придают редису своеобразный привкус.
Салаты из редиса обладают умеренным желчегонным, противоотёчными свойствами, возбуждают аппетит, способствуют лучшей перистальтике и опорожнению кишечника. Сок редиса улучшает пищеварение и обмен веществ. Благодаря обилию клетчатки редиска снижает уровень вредного холестерина в крови, выводит из организма токсины.
Выращивание редиса
Редис любит очень плодородные рыхлые дренированные, очищенные от сорняков почвы (суглинистую или супесчаную, на тяжелых, плотных песчаных и щебенчатых почвах редис не выращивают). При этом следует учесть, что свежий навоз перед посевом редис не любит (корнеплод окажется внутри полым).
Предшественниками редиса на гряде могут быть томаты, огурцы, баклажаны, перцы.
Сеять редиску на Урале можно с начала апреля (раз в неделю, вплоть до конца мая), как только грунт оттает на глубину около 10 см. Место под грядку должно быть хорошо освещаемым и продуваемым.
Для посадки семян редиса выберается влажная и прохладная погода. Семена перед посадкой следует замочить на 12 часов. Агротехника выращивания редиски предполагает посев семян в пролитую почву в канавки на глубину 1-2 см с расстоянием между рядами 8-10 см (целесообразно сразу сеять по одному семени, т.к. прореживание может повредить корень оставшегося растения). При этом для посадки грядки площадью 10 м2 потребуется около 15 г семян редиса.
Когда у проросших семян будет виден первый лист, их прореживают, оставляя ростки на расстоянии 2-3 см.
Подкармливать редис необходимо только перепревшим органическим удобрением.
В конце весны – начале лета растения могут быть повреждены вредителями редиса: крестоцветной блошкой или капустной мухой. Для борьбы с этими вредителями листья растений опыляют табачной пылью или золой.
Так как это растение любит влагу, его необходимо поливать, регулярно пропалывать и рыхлить почву. После появления первого настоящего листа, редису требуется особенно много влаги (это время, когда начинает формироваться корнеплод).
Убирают корнеплоды редиса по мере созревания, не давая им перерастать (иначе его мякоть станет грубой и невкусной). После того, как редис выкопали, их отряхивают от земли, обрезают ботву и укладывают в полиэтиленовые дырчатые пакеты.
Хранят редис в холодильнике при температуре 2-3°С.
Выращивание редиса на Урале
Редис Жара (на фото - слева)
Раннеспелый сорт (период от посева до уборки 21-30 дней) с цветушностью до 16%. Редис Жара имеет раскидистую розетку, темно-малиновый корнеплод с гладкой поверхностью, округлой или эллиптической формы, длиной 4-5 см и массой 13-27 гр. Сорт Жара имеет хорошие вкусовые качества. Рекомендуемые регионы возделывания - открытый грунт в областях Северо-Западного, Центрального, Волго-Вятского, Поволжского, Уральского, Западно- и Восточно-Сибирского, Дальневосточного районов России, а также в Латвии, и в защищенном грунте в Литве, Латвии и в Калининградской области.
Редис 18 дней
Раннеспелый сорт (период от полных всходов до технической спелости 18-20 дней) с полупрямостоячей розеткой листьев и корнеплодом удлиненно-цилиндрической формы с розовой верхней частью и выпуклой головкой. Масса корнеплода около 17 г. Сорт имеет отличные вкусовые качества и дружное формирование корнеплодов.
Редис Французский завтрак (на фото - справа)
Скороспелый сорт редиса с корнеплодом цилиндрической формы ярко-алого цвета с белым кончиком. Мякоть нежная, сочная, без жгучести. Редис Французский завтрак созревает через 20-25 дней от даты посева. Масса корнеплодов около 20 г.
Все три сорта были высажены на гряды поликарбонатной теплицы 17 апреля. Всхожесть всех трех сортов хорошая. Первый урожай сортов редиса "18 дней" и "Французский завтрак" был собран 11 мая, т.е. через 24 дня с момента посадки. Данные сорта порадовали своими вкусовыми качествами (однако, сорт Французский завтрак понравился больше).
Первый урожай редиса Жара был собран 15 мая. По сравнению с редисом "18 дней" и "Французский завтрак" данный сорт обладает выраженной горчинкой, тем не менее, и он порадовал высокими вкусовыми качествами.
К 21 мая весь урожай редиса в поликарбонатной теплице был собран для того, чтобы освободить место под оставшуюся партию рассады помидоров.