Дайкон (Rhaphanus sativus ssp. acantiformis) — однолетнее или двулетнее травянистое корнеплодное растение, образующее розетку крупных рассеченных сизо-зеленых листьев, длиной до 50-60 см. Корнеплод белого цвета различной формы и длины (до 60 см), погруженный на 2/3 в почву. Имеет высокую урожайность (5-10 кг/м2), хорошо хранятся (2-3 месяца без значительных потерь вкусовых качеств), используются в пищу в свежем, вареном и соленом видах. Является «дальневосточным родственником» европейских и среднеазиатских редек и редиса.
Большинство сортов дайкона отличаются высокими вкусовыми достоинствами корнеплодов: они сочные, нежные, практически лишены острого вкуса. Дайкон содержит много солей калия и кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов, способствующих пищеварению. Он обладает целебными свойствами, обусловленными содержанием гликозидов, фитонцидов и специфических белковых веществ сложной структуры (например, лизоцим), сдерживающих рост бактерий. Дайкон способен очищать печень и почки (в том числе способствует растворению камней).
Дайкон - довольно неприхотливое растение, может культивироваться на тяжелых глинистых почвах, однако высокие урожаи корнеплодов получают на легких, плодородных почвах. Почву следует удобрить органикой — компостом и перегноем. Лучше использовать почвы с нейтральной реакцией (на кислых почвах вносят известь). В отличие от редьки корнеплоды дайкона, даже имеющие стрелку, остаются сочными и сохраняют хороший вкус (значительного одревеснения тканей корнеплода не происходит).
Выращивание дайкона
Посев дайкона производят в конце июня-начале июля (последний срок посева дайкона - начало августа). При посеве начиная с третьей декады мая у дайкона формируются довольно крупные корнеплоды, которые можно потреблять в июле и августе, по мере необходимости убирая те растения, которые начинают стеблеваться.
Как и другие корнеплодные культуры семейства крестоцветных (капустных), дайкон при длинном световом дне (15-17 ч и более) ускоряет формирование цветков и плодов, а образование вегетативных органов (корнеплодов) сдерживается. И наоборот, со второй половины лета, когда длина дня сокращается до 15-13 ч, у растений создаются благоприятные условия для формирования корнеплодов. Кроме того, при ранних сроках посева, когда пониженные весенние температуры сочетаются с длинным днем, стрелкообразование растений идет более интенсивно.
Посадка семян дайкона
Семена дайкона высевают в гнезда (по 2-3 семени на гнездо) на глубину 1-3 см в два рядка с расстоянием между рядками 30-40 см, между растениями в ряду - 15-20 см. Всходы появляются на 5-7-й день. При появлении 1-2 настоящих листьев рассаду прореживают, оставляя в гнезде наиболее развитое растение (остальные удаляют или пересаживают).
Уход за дайконом (агротехника)
Уход сводят к прополкам, 2-3 рыхлениям (вначале глубоким, а затем поверхностным - чтобы не повредить растениям) и поливам.
Подкормку на плодородных и хорошо удобренных почвах не делают, однако при необходимости растения подкармливают при достижении ими фазы 1-2 настоящих листьев (после прореживания).
Обязательное условие получения крупных корнеплодов - регулярные поливы.
Сбор урожая дайкона и его хранение
Урожай убирают через 40-70 дней (в зависимости от сорта выращиваемого дайкона), вплоть до октября до наступления заморозков. При уборке стараются не повредить головки корнеплодов, поэтому уборку ведут в сухую погоду, что позволит легко выдернуть корнеплоды за ботву, однако на тяжелых почвах и в сырую погоду их подкапывают лопатой.
Хранят овощ в полиэтиленовых пакетах (в холодильнике при температуре от 0 до 5°С) или запескованными в ящиках в подвале или яме.
Вредители дайкона
Весенняя капустная муха (семейства мух-цветочниц отряда двукрылых). Похожа на обыкновенную комнатную муху длиной 6-6,5 мм.
Самец темного пепельно-серого цвета с тремя темными полосками на переднеспинке и широкой темной полосой на брюшке. У основания задних бедер самца снизу пучок густых волосков.
Самка крупнее самца, более светлая, полосы на переднеспинке и брюшке почти незаметны. Откладывает белое, продолговатое, с узкой продольной бороздкой яйцо длиной 1-1,1 мм.
Личинка длиной до 8 мм, белая, безногая, передний конец сужен. На расширенном заднем конце личинки капустной мухи находятся 14 конических бугорков, из которых четыре нижних расположены попарно и каждая пара - на общем основании. Ложнококон длиной 3,5-6,7 мм, рыжевато-коричневый, бочонковидный.
Вылет весенней мухи совпадает с зацветанием березы и началом высадки в грунт капустной рассады. Примерно в первой половине мая, при прогревании почвы до 11 градусов вылетают взрослые мухи, которые дополнительно питаются на цветущих сорных растениях и приступают к откладке яиц. Самки откладывают яйца по 2-3 на почву у основания стеблей рассады капусты (в теплицах и в открытом грунте). Под одним растением может находиться до нескольких десятков яиц, отложенных разными самками. Средняя плодовитость самки - 100 яиц, которые при жаркой и сухой погоде в большинстве своем гибнут. Через 8-10 дней после откладки из яиц выходят личинки, которые внедряются внутрь корнеплода, проделывая многочисленные ходы, или объедают его и мелкие корешки снаружи.
Через 3-4 недели личинки окукливаются в ложнококонах в почве вблизи корней поврежденных растений. В конце июня из ложнококонов вылетают мухи летнего поколения, которые после непродолжительного периода питания приступают к размножению. Летняя муха появляется значительно позже весенней — примерно в конце июня, а яйцекладку начинает в июле.
Поврежденные молодые неокрепшие растения задерживаются в росте, корни их загнивают, листья привядают и засыхают.
В некоторые годы численность весенней капустной мухи заметно ограничивают наездники, хищные жуки стафилины, личинки которых паразитируют внутри ложнококонов, а взрослые жуки уничтожают яйца и личинок различных мух, в том числе и капустных.
Борьба с капустной мухой
Капустная муха обычно откладывает яйца на поверхности грунта, именно эту особенность и следует использовать в борьбе с этим вредителем.
Методы борьбы с капустной мухой:
- посыпать почву под растениями обычной древесной золой;
- можно воспользоваться плотной, обработанной парафином белой бумагой: нарезать из такой бумаги квадратов, одну сторону которого дополнительно разрезать, чтобы в эту прорезь запустить стебель растения. Затем укрепляем бумагу на поверхности грунта и получаем ложный инкубатор для личинок;
- химические средства: просыпка почвы около растений нафталином, табачной пылью, известью или золой, пропитанными креолином - на другой день после высадки рассады.
Нафталина под каждое растение расходуют около 0,5-1 г. Предварительно его смешивают с 5-10 частями песка или сухой земли. Иногда нафталин применяют и в чистом виде, но при этом следят, чтобы кристаллы нафталина не попадали на растения.
Табачную (махорочную) пыль, смешанную пополам с гашеной известью или с золой, присыпают толстым слоем вплотную к стеблю.
Посыпку указанными веществами повторяют 2-3 раза, через 7-8 дней. В парниках и рассадниках этими веществами посыпают рядки растений; нафталин же насыпают в бороздки между рядками.