Часто знакомые и друзья, зная мое увлечение огородничеством, задают мне один и тот же вопрос: "Как вырастить шпинат?". Я с удовольствием выращиваю это растение у себя на участке, и вся моя семья с неменьшим удовольствием его ест. Поэтому спешу поделиться своими познаниями об этом полезном растении, а также моим опытом выращивания шпината на Урале в этой статье.
Шпинат - однолетнее овощное травянистое растение из семейства маревых достигает в высоту 35-40 см. Относится к скороспелым растениям (от всходов до спелости ему требуется около месяца). Шпинат – листовой овощ, поэтому хранится он недолго, быстро теряя свои витамины и полезные свойства.
Листья шпината содержат витамины С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, минеральные вещества, а также высокое количество белка и органически связанного и легкоусвояемого организмом человека железа. Шпинат полезен в тех областях, где ощущается нехватка йода.
Регулярное употребление в пищу листьев шпината тормозит развитие злокачественных опухолей, способствует работе кишечника (ликвидирует запоры, нормализует перистальтику), замедляет появление проблем в нервной системе, вызванных старением, а также препятствует возникновению нарушений познавательных способностей.
Шпинат используют при заболеваниях нервной системы, истощении, малокровии, анемии, гипертонической болезни, сахарном диабете, гастрите, энтероколите.
Выращивание шпината
Как вырастить шпинат из семян? Очень просто. Шпинат — холодостойкое растение. Семена его прорастают при температуре +4°С, всходы и взрослые растения выдерживают заморозки до -6°С. Лучшие предшественники для шпината — овощные культуры, под которые вносили органические удобрения.
Шпинат требователен к плодородию почвы, поэтому его размещают на окультуренном, богатом органическими веществами участке. Почву под это растение перекапывают и готовят с осени, помня, что свежие органические удобрения (навоз, навозную жижу и др.) непосредственно под культуру шпината вносить не рекомендуется (они отрицательно влияют на вкусовые качества листьев шпината). Наиболее высокие урожаи шпинат дает на подготовленных суглинистых почвах. Почву с повышенной кислотностью (например, красноземные грунты, дерново-подзолистые почвы, серые лесные и торфяные болотные почвы) необходимо предварительно известковать для снижения кислотности.
Для получения раннего урожая, шпинат можно сеять и под зиму (2 и 3-я декады октября). Для этого семена шпината сеют в середине августа и сразу укрывают на зиму. К концу сезона у растений сформируются маленькие розетки листьев, которые, не снимая укрытия, оставляют зимовать. Ранней весной, сразу после таяния снега, шпинат начнет быстро расти, и через 10-15 дней уже можно будет собирать первый урожай.
Оптимальная температура для роста и развития шпината около +15°С.
На грядах шпинат сеют рядами с междурядьями около 30 см на глубину 2-3 см. Чтобы ускорить появление всходов, семена замачивают в теплой воде в течение 1-2 суток, после чего слегка подсушивают (чтобы они не слипались при высадке). После посева почву прикатывают. После появления всходов в загущенных местах проводят прореживание в рядах, оставляя растения на расстоянии 8-10 см друг от друга.
Агротехника выращивания шпината
Уход за растениями при выращивании шпината достаточно прост.
Шпинат требователен к влаге: любит удобрения и полив. При недостатке влаги рост листовых розеток задерживается, листья грубеют, растения преждевременно стрелкуются. Поэтому уход за шпинатом заключается в прополках, рыхлении почвы, регулярных поливах и подкормках.
Урожай можно собирать через 30-45 дней после появления всходов, при образовании на растениях 5-6 листьев, при этом запаздывать с уборкой нельзя, так как переросшие листья шпината быстро грубеют и становятся малопригодными для использования в пищу.
Убирают шпинат в несколько приемов, по мере роста растений и образования новых листьев, вплоть до периода массового стрелкования.