Как вырастить листовой салат

Листовой салат (салат латук) (лат. Lactuca sativa) - это однолетнее, довольно холодостойкое, но светолюбивое и влаголюбивое растение семейства Астровые.

Благодаря своему биохимическому составу листовой салат занимает особое место среди овощей. В его листьях содержатся почти все известные витамины (в основном - С, В1, В2, Е, К, РР, фолиевая кислота и каротин), а также органические кислоты и минералы (калий, кальций, железо, марганец, кобальт, медь, йод, цинк, молибден, бор).

Наличие органических кислот (лимонной и др.) оказывает ободряющее действие на организм, успокаивает нервную систему, улучшает сон. 

Выращивание листового салата

Почва для выращивания салата

Листовому салату для быстрого роста нужны нейтральные  плодородные почвы (кислые почвы для посадки салатных культур не подходят). Лучшими предшественниками салата являются капуста, томат, перец и картофель, под которые в предыдущий сезон вносили органические удобрения. Выращивание салата на прежнем месте возможен не ранее, чем через 2-3 года.

Поскольку семена салата очень мелкие и их заделывают на небольшую глубину (1-1,5 см), то почву необходимо тщательно подготовить, устранив все крупные комки. Лучшим составляющим для почвы при выращивании салата является перепревший навоз или перегной, которые вносят перед посадкой из расчета примерно 5 кг/м².

Посадка листового салата

Для успешного роста этой культуре нужно много света, однако необходимо помнить, что листовой салат не любит жары и засухи. Поэтому для летних посевов выбирают притененные места (что позволит снизить стрелкование растений).

При весенней посадке листового салата семена в грунт высевают с середины апреля до середины августа (в южных районах - и позже). При этом помните, что эти растения - достаточно нежные и пересадка их сильно ослабляет, поэтому листовой салат лучше выращивать не через рассаду, а сеять семена сразу в грунт.

Семена салата мелкие, поэтому для удобства посадки их можно предварительно смешать с песком. Посев семян листового салата в открытый грунт производят в бороздки с междурядиями 10-15 см на глубину 1-1,5 см. Посев листового салата в теплицу производят аналогично, но расстояние между рядками оставляют не менее 30 см. Кроме того, салат часто высаживают как уплотнитель между медленно развивающимися культурами и по бокам грядок.

После высева семена закрывают землей, которую слегка приминают. Полив гряды производят путем опрыскивания (мелкими каплями). При этом необходимо следить за тем, чтобы на поверхности почвы не образовывалась затвердевшая корка, которая может помешать всходам.

После высева семена всходят уже при +5°С, а при температуре +20°С и выше семена салата прорастают хуже.

После появления всходов растения первый раз прорежают таким образом, чтобы между ними было не менее 5 см. По мере подрастания производят еще несколько прореживаний, при этом вырванные растения используют в пищу.

Прореживание производят с таким расчетом, чтобы при выращивании скороспелых сортов расстояние между растениями составляло не менее 10 см, для среднеспелых сортов – не менее 15 см, для позднеспелых сортов – 20 см.

Уход за листовым салатом

Уход за салатом заключается в рыхлении и прополке грядок. Оптимальная температура для успешного роста и развития растения +10-+12°С – днем, и +5-+8°С – ночью. Некоторые садоводы рекомендуют при повышении температуры выше +25°С усиленный полив растений и их опрыскивание прохладной водой (в противном случае листья становятся вялыми), однако выращиваемый в поликарбонатной теплице салат прекрасно себя чувствовал при температуре +25-30°С при условии обильного полива раз в неделю.

При возможности постоянного ухода полив нужен умеренный, но без пересыхания земляного кома. Вместе с тем, переувлажнение может привести к грибковым заболеваниям. 

Листовой салат убирают через 30-40 дней после явления всходов (когда молодая листва достигнет длины около 8 см). Окончательную уборку проводят до начала стрелкования при образовании в розетке 7-9 листьев, как правило, утром (растения выдергивают с корнем, стряхивают землю и удаляют загнившие листья.. Если зелень салата перерастает, то она начинает горчить, поэтому при выращивании этого не следует допускать, своевременно срезая отросшие листья.

Если Вы хотите постоянно использовать зелень салата в пищу, рекомендуется в течении всего времени выращивания каждые 10-15 дней производить подсеивание культуры на небольших участках. Таким образом Вы всегда будете с урожаем салата. Особенно такой подсев касается листовых видов салата.

Выращивание листового салата на Урале

Для выращивания листового салата на Урале в сезон 2015 г. был выбран сорт "Одесский кучерявец" - полукочаный среднеспелый высокоурожайный сорт, имеющий хрустящие, сочные листья с высокими вкусовыми качествами. Данный сорт устойчив к цветушности.

Салат Одесский кучерявец был посеян в поликарбонатную теплицу вместе с редисом 17 апреля (как только была поставлена теплица) и уже через месяц радовал нас своим вкусом. В будущем планируется проведение опыта более раннего посева (конец марта - начало апреля, как только позволит почва в теплице).

Листовой салат различных сортов довольно хорошо растет на Урале, и, благодаря своим вкусовым качествам, пользуется у членов нашей семьи заслуженной популярностью.